Consorzio Tutela Vini Soave e Recioto di Soave
(sito web http://www.ilsoave.com/)
Nasce con la denominazione di Consorzio Tutela Vini Soave e Recioto di Soave. Il Consorzio raccoglie la maggior parte della produzione e la significativa partecipazione delle categorie professionali interessate alla vinificazione e alla commercializzazione del vino; controlla perciò, nel territorio, una quantità di prodotto tra le più alte d'Italia.
Tale dato di fatto indica, da solo, quanto stretto sia il rapporto che lega la gente locale al proprio territorio e al proprio prodotto e quanto sia la dipendenza dell'economia locale dalla vite e dal vino.
Con i suoi circa 500.000 ettolitri di vino, il Soave rappresenta la fetta più consistente delle produzioni a denominazione di origine controllata della provincia di Verona (il 40% circa) nella quale sono concentrati il 10% dei DOC italiani e il 50% di quelli veneti.
